La certificación del sistema de seguridad alimentaria 22000 (FSSC 22000) es un sistema de certificación robusto, basado en ISO e internacionalmente aceptado para la auditoría y certificación de alimentos y seguridad en toda la cadena de suministro.
FSSC 22000 utiliza las normas existentes ISO 22000, ISO 22003 y especificaciones técnicas para PRP sectoriales, que se desarrollaron
a través de una consulta amplia y abierta con un gran número de organizaciones relacionadas.
Los fabricantes con certificación ISO 22000 pueden obtener la certificación FSSC 22000 completa aceptada por GFSI al cumplir con los requisitos de las especificaciones técnicas para los PRP sectoriales y los requisitos del esquema adicional.
Beneficios del esquema de certificación FSSC
- Enfoque de la cadena de suministro basado en ISO
- GFSI aceptado
- Uso de estándares internacionales existentes e independientes
- ISO 22000, ISO 22003 y especificaciones técnicas para PRP sectoriales
- Acreditación ISO / IEC 17021 (sistema y enfoque de proceso)
- Amplio alcance: fabricación de alimentos (matanza y alimentos para mascotas incluidos)
- Aprobación y compromiso de las partes interesadas (industria, minoristas, ONGs)
- En profundidad y rigurosas auditorías de seguridad alimentaria
- Gestión de esquema independiente
- Transparencia
- Gestión sin fines de lucro de la Fundación para la Certificación de Seguridad Alimentaria
- Reconocido por la Cooperación Europea para la Acreditación (EA)
Alcance
FSSC 22000 se utilizará para auditar y certificar los sistemas de inocuidad de los alimentos de las organizaciones de la cadena alimentaria que procesan o fabrican:
- Productos perecederos de origen animal (es decir, carne, aves de corral, huevos, productos lácteos y productos de pescado).
- Productos vegetales perecederos (es decir, frutas frescas y jugos frescos, frutas en conserva, vegetales frescos, vegetales en conserva).
- Productos con larga vida útil a temperatura ambiente (es decir, productos enlatados, galletas, refrigerios, aceite, agua potable, bebidas, harina de pasta, azúcar, sal).
- (Bio) Fabricación de productos químicos (es decir, vitaminas, aditivos y biocultivos) excluidas las ayudas técnicas y tecnológicas
fabricación de envases para alimentos (es decir, contacto directo e indirecto con los alimentos).
FSSC 22000 incluye el transporte y el almacenamiento en el sitio si parte de la operación (por ejemplo, la maduración del queso). Es aplicable a todas las organizaciones en la cadena alimentaria, independientemente de su tamaño y complejidad, con o sin fines de lucro, público o privado.
Requisitos y reglamentos
El esquema de certificación FSSC 22000 contiene requisitos detallados para:
- Sistemas de seguridad alimentaria de organizaciones en la cadena alimentaria.
- Sistema de certificación de los organismos de certificación.
- Acreditación por parte de los organismos de acreditación.
Además, FSSC 22000 contiene requisitos para:
- Organismos de certificación autorizados por la Fundación para proporcionar certificación
- El proceso de armonización en el que los organismos de certificación asociados
- Participar para alinear los problemas de auditoría y certificación
- Organismos de acreditación que acreditan a los organismos de certificación asociados
- La Junta de Gobierno de los Interesados
- Expertos de organismos de certificación para asesorar a FSSC 22000
Estos requisitos y regulaciones están disponibles a través del sitio web www.fssc22000.com.
Las empresas que ya cuentan con la certificación ISO 22000 pueden optar por utilizar una auditoría de vigilancia ISO 22000 o una auditoría adicional en el sitio para confirmar que, junto a los aspectos de ISO 22000,tanto la técnica aplicable, especificación para los PRP sectoriales y los requisitos adicionales de FSSC 22000 se cumplen.
Si un organismo de certificación que cumple con los requisitos de FSSC 22000 lo confirma y notifica en el formato correcto, puede obtenerse un certificado FSSC 22000 por el resto de la validez del certificado ISO 22000 existente.
La validación de los certificados existentes también incluirá la verificación de la calificación del auditor y la duración de la auditoría según las reglas del FSSC 22000; hacer una auditoría completa de FSSC 22000 que incluya ISO 22000, la especificación técnica aplicable para los PRP sectoriales y los requisitos adicionales de FSSC.
Esto daría como resultado un certificado FSSC 22000 con una validez de tres años. Las organizaciones que desean integrar calidad en su sistema de gestión pueden usar los requisitos de ISO 9001.
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