NORMA INTERNACIONAL DE ALIMENTOS
¿Qué es IFS?
En 2002, los minoristas alemanes de HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) desarrollaron un estándar de seguridad alimentaria común llamado International Food Standard (IFS).
En 2003, los minoristas y mayoristas franceses de la FCD (Federación de empresas de comercio y distribución) entablaron una colaboración con el Grupo de trabajo de IFS y contribuyeron al desarrollo de la 4ª edición de IFS. La versión 6 es la última versión de IFS desde el 1 de enero de 2012.
La certificación IFS es un activo valioso para las empresas de alimentos que desean exportar sus productos a Alemania y Francia, ya que cada vez más minoristas de estos países requieren un certificado IFS de sus proveedores. El Reglamento IFS especifica una evaluación cuantificada de los requisitos que se han cumplido y el resultado de la evaluación se expresa en términos porcentuales. Por lo tanto, el cliente de un proveedor puede evaluar cuantitativamente el rendimiento de su proveedor.
Objetivos y beneficios de la auditoría
El estándar IFS (versión 6) consta de cinco capítulos:
- Sistema de gestión de la calidad, donde se requiere que la empresa defina los procesos y prepare el sistema de inocuidad de los alimentos con base en los siete principios del HACCP (Comité de la OMS / Codex Alimentarius)
- Responsabilidad de la gerencia
- Gestión de recursos
- Implementación del producto
- Medición, análisis, mejora
- Defensa alimentaria y auditorías externas
IFS reconoce 10 requisitos de la norma como extremadamente importantes. Estos se llaman ‘Knock Outs’.
El estándar IFS crea una oportunidad importante para la evaluación y la certificación en dos niveles: NIVEL SUPERIOR y NIVEL DE FUNDACIÓN, que ayuda a las empresas a evaluar su capacidad para cumplir con los requisitos necesarios. Los requisitos de FUNDACIÓN A NIVEL se consideran los mismos que los requisitos mínimos que deben cumplir todas las empresas de la industria alimentaria internacional. Cada nivel más alto establece requisitos de mayor nivel. IFS también incluye requisitos bajo el título RECOMENDACIONES que representan las «mejores prácticas» en la industria alimentaria.
¿Por qué certificar con EUROCERT?
EUROCERT está acreditado por UKAS (Cert. No.180 – B) para que pueda realizar auditorías IFS. Un hecho importante es que las auditorías de IFS solo pueden ser realizadas por auditores aprobados por IFS y bajo supervisión de IFS. Los organismos de certificación deben publicar sus informes de auditoría en el sitio web de IFS. La validez de IFS es de 12 meses.
Lea el cuestionario de exclusión de IFS Food V6 para organismos de certificación, que define, en circunstancias excepcionales, exclusiones de productos en el alcance de la auditoría.
Descargue la Solicitud de Certificación
Certificación en 8 pasos
- Solicitud de certificación IFS enviada a Eurocert.
- Decisión sobre la fecha de auditoría. Tenga en cuenta que un paso importante del proceso de certificación IFS es la realización de auditorías internas para determinar el cumplimiento de la empresa con los requisitos de IFS.
- ΗACCP – IFS Manual revisado para ser revisado por los auditores.
- El programa de auditoría se envía a la compañía. La duración de la auditoría está determinada por el tamaño y la complejidad de los procesos y productos de la empresa.
- Auditoría.
- Un informe preliminar se envía a la compañía. La compañía debe completar el Plan de acción dentro de las dos semanas a partir de la fecha de cierre del incumplimiento de la norma.
Tenga en cuenta que la normativa de la norma no permite la emisión del certificado IFS en caso de más de un incumplimiento importante. - El plan de acción se envía al organismo de certificación. El organismo de certificación emite un informe final y el certificado IFS.
- El certificado IFS y el informe final se envían a la empresa.